七宝羹是什么,里面都有哪“七宝”
更新时间: 2024-05-02 06:25:37
古诗云:“艳以三阳节,分来七宝羹。”自古以来汉族有个习俗,那就是农历正月初七的时候要吃七宝羹。每个时节都有每个时节的习俗,这就像端午节吃粽子一样。本期健康饮食文化带你来看看七宝羹。
据汉族民间传说,女娲造人时,前六天分别造出了鸡、狗、羊、猪、牛和马,第七日造出了人。因此,汉民族认为正月初七这一天是人类的生日,汉族民间称初七这天为“人日”、“人胜节”或“七元日”。
人日要吃“七宝羹”的习俗是从中原传过来的。目前这个习俗在客家和潮汕地区保存得比较完整。那里的商铺在初七那天会专门出售“七宝羹”的盆菜。
农历正月初七为“人日”,广州人俗称“众人生日”。过去这天早饭时,人们要吃七种菜(芹菜、芥菜、菠菜、青葱、大蒜等)制成的“七宝羹”和“薰天饼”(在露天中煎成)等。人们用五彩丝织品剪成人形,或用金箔刻成人形,挂在屏风或帐子上。妇女将刻得小小的人形戴在鬓发上,既讲吉利,又是一种装饰。
但是根据古籍《异物记》的记载,“七宝羹”实际上是驼蹄炖成的羹菜。民国以前,人日这天青年男女结伴到郊外游玩,选“人日皇后”,中选者主持一天的活动。年长者则登上观音山(今越秀山)或白云山饮酒、吟诗作赋;女的去神庙参神,男的到花地(今芳村区)赏花或拜黄大仙庙。
初七是人日,家乡的风俗是要准备“七宝羹”,包括芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜,一样都不能少。
由于各地物产不同,“七宝羹”所用的果菜不同,取意也有差别。广东潮汕用芥菜、芥蓝、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉等;台湾、福建用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。其中,芹菜和葱寓意聪明,蒜寓意精于算计,芥菜令人长寿。
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