处暑送鸭,无病各家是什么意思
更新时间: 2024-06-16 22:49:29
处暑送鸭,无病各家什么意思
到了处暑这天,把做好的鸭子菜会端一碗你送给邻居,这样寓意着家家无病无灾,这就是所谓的“处暑送鸭,无病各家”。
① 处暑,代表着暑气的结束,但是却并没有到真正的秋凉,俗话说:“秋老虎,毒如虎”。这个时候的饮食仍然是要多吃清热、生津、养阴的食物,而老鸭味甘性凉,因此民间说处暑吃鸭子,就理所当然了。
② 进入农历七月,此时的鸭肉最为的肥美,中国人自古讲究顺应季节因时而食,处暑刚好是七月中旬,是鸭子肉质最好的时候,那么此时把它烹饪出来,和身边的人分享,就是一件很合理的事情。
处暑吃鸭子是哪里的风俗
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,据悉,那里的鸭子味甘性凉,肥瘦适宜。如果没有空,老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居,这就是俗语中说的,处暑送鸭,无病各家。
南京处暑有什么风俗
出城捡萝卜缨
种菜人都知晓,青菜萝卜秋菜需在立秋“前三天后五日”时间里播撒种子。一般撒下种子后,正常情况下大约一个星期,地里的苗儿长出来。到了处暑时,苗儿长大一两寸。要是苗儿过于稠密,需“间苗”,就是将菜苗间拔,菜秧卖钱,或自家留吃。萝卜小苗被间拔后,郊农拿回家自吃,“揉菜花”当小菜,还蛮有味道的。
处暑移栽高秆白
“立秋播种,处暑移栽”。说的是,老南京人会在立秋时播种高秆白腌菜,待处暑时腌菜苗就可移栽了,用小锄头刨出一个个小坑,行距株距七八寸。此时腌菜苗已长出二三片嫩叶,拣壮肥的苗拔,三五天保持浇水就能活。
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