秋分吃什么汤

1)秋分吃什么 秋分的习俗食物

秋分，农历二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的公历9月22到24日。这个时间是中国广大农民开心的日子，这时候是庄稼丰收的季节。秋分降温特别快，除了多穿些衣服，饮食也十分的重要。本期秋季饮食，讲讲秋分吃什么。

一、秋分吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

野苋菜叶子中富含钙质，对骨骼生长发育有促进作用，同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分，常吃还可提高身体免疫力，素有“长寿菜”的美称。其最大的功效是祛湿热消积食，也使它成为一些减肥者们的福音，多食用野苋菜可促进排毒，减肥轻身。

二、秋分煮汤圆

秋分这一天，农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀嘴儿。煮好十多只实心的汤圆，放在盘子里晾着。从竹林里砍来带叶的竹子，各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端，扛到地里，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆，能粘住偷食的雀儿的嘴巴，让它受个教训，今后不再敢来。

三、秋分吃芋饼

老北京还有秋分吃芋饼的习惯，因为芋头这种高热量食品温软易消化，适宜秋天食用。芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多营养成分。

2)秋分吃什么食物

1、吃秋菜：秋菜是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”，逢秋分那天全村人都去采摘秋菜。

2、吃鸡蛋：每年的秋分节气，民间有“竖蛋”的习俗，“竖蛋”后当然少不了吃蛋。

3、汤圆：秋分这一天，有些地方有吃汤圆的习俗。

4、螃蟹：秋分时节是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。

5、萝卜：秋分养生可适当多食辛味、酸味的果蔬，特别是白萝卜、胡萝卜。

3)秋分吃什么传统食物南方

1、在南方，秋天容易有燥气，我们首先要多吃点水果降燥，比如梨、枣、葡萄、板栗、柚子。梨是秋分的黄金水果，能降火润燥。鲜枣含有丰富的维生素C和铁元素，可以美白养颜，葡萄有丰富的花青素，容易被人体吸收。

2、秋分的传统美食还是挺多的，特别是在南方，南方人喜欢喝汤。在秋分这个节气里，我们有玉米排骨汤、清炖羊肉汤、冬瓜排骨汤、南瓜小米粥、炖红枣莲子鸡等，多喝点汤和粥，既美味又养生，特别适合秋分的时候吃。

4)秋分吃什么 秋分一般都吃什么

秋分吃什么

秋分的“燥”是凉燥，所以秋分要多吃一些温润、清润的食物，比如芝麻、核桃、糯米、莲藕，还有一些应季的食物，南瓜、红薯、大枣、梨，这些食物都是此时调养佐餐的圣品。下面给大家分享6道美食，帮助您轻松度秋。

南瓜

俗话说得好：“秋天到，南瓜俏，”此时的南瓜应季还好吃。秋天气候干燥，所以便需要增加维生素的含量，以此来增加人体免疫力，而南瓜中恰好含有丰富的维生素A。

【红糖南瓜糯米丸】

食材：南瓜、糯米粉、红糖、清水、白芝麻少许

做法

（1）准备200克南瓜，去皮去瓤切成片放入盘内，冷水上锅蒸至软烂。

（2）蒸好的南瓜趁热捣成泥，之后放在一旁晾至常温，少量多次的加入糯米粉，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的粉团。

（3）将大的粉团分成跟汤圆差不多大小就可以了，水开后下入丸子，期间要不停地搅动，防止粘锅底，煮至丸子全部浮起后关火捞出，放入冷水中过凉。

（4）另起锅加300毫升清水，放入40克红糖，大火开始煮，沸腾后搅动搅动，让红糖彻底融化，倒进南瓜糯米丸，改小火继续慢慢搅动，大约煮5分钟左右，待糖液变得有点粘稠且丸子全部被糖液包裹。

（5）这时候根据自己的口味放入芝麻或者花生碎，搅拌均匀就可以出锅啦！

【南瓜豆沙糕】

食材：贝贝南瓜、糯米粉、普通面粉、豆沙馅

纤细做法

（1）130克南瓜去皮去瓤，切片装入盘子，冷水上锅把南瓜蒸至软烂。160克豆沙馅平均分成8份，搓圆备用。

（2）蒸熟的南瓜趁热压成泥，晾至不烫手后把50克面粉和80克糯米粉倒进去，搓成团备用。

（3）揉好的面团分成8个剂子，取一个剂子按扁包上豆沙馅，收口处捏紧，然后搓圆。模具里面撒上一层面粉，防止粘连。把面团放进模具压制出形状即可。

（4）冷水上锅开大火，水开后转中火蒸15分钟左右就可以了。

莲藕、糯米

莲藕作为秋季的应季蔬菜，自然有很好的润燥效果，莲藕具有清新安神、助睡眠的功效。若是食欲不振，吃莲藕还有助于消化、健脾胃的效果。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，可以用糯米粉来制作汤圆，天气凉的时候来上一碗，身心俱暖。

【杂粮桂花糖藕】

食材：莲藕、圆粒糯米、黑米、冰糖、红糖、大枣、红曲粉、清水、桂花、蜂蜜

具体做法

（1）150克糯米和50克黑米淘洗干净，倒入清水浸泡2小时以上。将浸泡好的糯米和黑米控干水分之后混合在一起搅拌均匀备用。

（2）2节莲藕去皮，之后在莲藕的四分之一处切开，切得稍微多一些，一定要把所有的莲藕孔露出来，这样比较容易塞米。

（3）将糯米和黑米塞进莲藕孔内，一边塞一边用筷子将米压紧实，这样煮出来的米才不易脱落。

（4）塞好米后再把之前切下来的莲藕盖上去，用牙签固定住。放入高压锅内，放上30克冰糖、50克红糖、4个大枣、3克红曲粉，再倒入漫过莲藕的清水，盖上盖子压1小时左右直到莲藕软糯。

（5）吃的时候将莲藕切成薄片，撒上干桂花和蜂蜜就可以了。

【红糖糍粑】

食材：糯米、白糖、红糖、清水、熟黄豆粉、熟芝麻、食用油

制作步骤

（1）300克糯米清洗干净，用清水浸泡至少4小时以上，之后放进蒸笼里蒸至软烂。

（2）熟芝麻和熟黄豆粉混合均匀，平铺在盘子上。

（3）蒸好的糯米，倒进大碗里，加上15克白糖，趁热将糯米用杵臼捣至有黏性，一直感觉到杵臼拉扯起来很费劲而且你也实在捣不动就可以了。

（4）取一个模具，铺上油纸或者刷上一层熟油防粘，放入捣好的糍粑，把糍粑铺平整，按压紧实，放冰箱冷冻30分钟。

（5）熬糖液，锅中加入100克清水，100克红糖，开中火搅拌至红糖完全融化，且有些浓稠关火，熬好的红糖汁需要放凉，这样才会有合适的浓稠度。

（6）取出冻好的糍粑，撕掉油纸，然后切成细长条。锅中放油，烧至六成热，放入糍粑，炸到表面金黄酥脆，即可夹出放在提前铺好黄豆粉和熟芝麻的盘子上。

（11）最后淋上红糖汁，撒上一层黄豆粉就可以了。

芝麻、核桃

核桃有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉，营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，有着养yan益rong之功效。

黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。

【芝麻核桃糖】

食材：黑芝麻、核桃仁

糖浆：麦芽糖、白砂糖、水

详细做法

（1）150克黑芝麻淘洗干净沥干水分，之后倒入锅中炒熟。

（2）核桃仁掰成小块即可。接下来熬糖浆，锅中倒入125克白砂糖、50克麦芽糖、25毫升清水，开中火熬制，不时地搅拌，等到麦芽糖和白砂糖融化且有密集的气泡后转为小火。

（3）等到糖浆的熬煮到140℃即可关火，可以用厨房温度计测量。如果没有温度计，待糖浆的颜色变成琥珀色用筷子蘸一点放进冷水中，变得脆硬刚好。

（4）关火后倒入黑芝麻和核桃，充分翻拌均匀。模具提前刷上薄薄的一层熟油或者铺上油纸，倒入拌好的芝麻核桃糖，用擀面杖或者铲子按压平整，放凉变硬后切块。

【黑芝麻丸】

食材：黑芝麻、黑豆、黑米、蜂蜜

制作做法

（1）150克黑芝麻、80克黑豆、80克黑米分别淘洗干净，之后沥干水分备用。

（2）分别把黑芝麻、黑豆、黑米炒熟，然后分别倒进破壁机搅打成粉，再把三种粉混合均匀。

（3）倒入150克蜂蜜，戴上一次性手套翻拌捏抓均匀，只要最后能捏成团且不容易散开就可以了。

（4）取一块来回攥，用点力攥的紧实一点，防止散开。之后再放在手心搓圆，我们的黑芝麻丸就做好了。

秋分一般吃什么水果好

1、葡萄

葡萄其色美、气香,鲜食酸甜可口,开胃消食,是人们很喜爱的一种水果,同时葡萄从表皮、果肉到种子,蕴含满满的养分,不仅含有大量的葡萄糖、果糖外,还包含氨基酸、维生素C、钙、铁等多种营养物质,其中多种多酚类化合物,如原花青素、花青素等更具有极佳的抗氧化,比维生素C高出18倍,保护人体不受自由基侵袭造成老化、维持肌肤弹性,修复紫外线伤害。

2、荸荠

荸荠又叫马蹄,有“地下雪梨”的美誉。荸荠性味甘寒,有清肺利咽、化湿祛痰等功效,对预防秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症有一定效果。除了生吃外,也可煮、炒、烧、煨。但荸荠不易消化,脾胃虚寒、消化功能较差者及儿童、老人不宜多吃。

3、柠檬

中医认为,柠檬味酸、微甘,性微寒,入肺、胃经。而营养学认为,柠檬含糖类、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、橙皮苷、柚皮苷、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。柠檬可清热解暑、生津止渴、化痰止咳。

4、梨

雪梨是寒性水果,有润燥降火之功效。秋燥之时,吃梨是上佳之选。梨素有“百果之宗”的美誉。秋季气候干燥,人们常感口鼻干燥、皮肤瘙痒,容易产生干咳少痰等不适,此时每天吃一两个梨则可以有效缓解秋燥,有益身体健康。

5、甘蔗

甘蔗性有清热润燥,生津止渴,解毒透疹的功效,秋季阴虚肺燥导致咳嗽,吃点甘蔗最适合不过。甘蔗浆汁甜美,为果中佳品,据分析,甘蔗的果汁约占70%,其中糖含量可达17%,因而有“糖水仓库”之誉,其所含的糖大部分是蔗糖,其次是葡萄糖和果糖。

5)秋分吃什么食物 秋分吃哪些传统食物

秋分吃什么食物

南瓜

南瓜属于黄色蔬菜，含有非常丰富的胡萝卜素，这种物质是维生素A的前体，秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

百合

百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等，是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明，百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用，提高淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净，煮熟，放冰糖后冷却食用，既可清热润肺，又能滋补益中。

大枣

据中医专家讲，大枣不光是甜美食品，还是治病良药。大枣性味甘平，入脾胃二经有补气益血之功效，是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究，大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说，大枣虽然味甘、无毒，但性偏湿热，故不能多食，尤其内有湿热者，多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

红薯

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查，发现此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。

枸杞

枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但是，由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人好不要食用。相反，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人好每天食用。

芋饼

芋饼是北京人非常非常传统的一种美食了，芋饼虽然热量比较的高，但是是非常容易消化的，而且营养成分丰富，营养价值也是非常的高，芋头不仅可以用来当作蔬菜，也可以用来当成一种干粮，而且还可以利用芋头做出各种特色的小吃，就比如说芋饼就深受大家的喜欢。在北京，每逢秋分节这一天，无论是男女老少，都会非常喜欢吃芋饼，而且在秋分节这一天，每个人手上捧着一个热乎乎的芋饼，和家人做在一起也是件非常幸福的事。

秋菜

秋菜是岭南地区那边非常盛产的，中国人有一个非常特别的习俗即是在秋分这一天吃秋菜，秋菜只是一个统称，其实里面还包含着很多的食材，一般是生长在田野间的，人们在秋分这一天就非常的喜欢去田野间找寻秋菜，因为秋菜谐音过来就是求财，寓意还是非常美好的，而且在乡间，百姓们更是为秋菜编了一首打油诗，在当地也是非常的流行。

汤圆

汤圆也是在秋分这一天人们非常喜欢吃的食物之一了，按照古时候农家的习俗，在秋分节这一天是必须要吃上一颗汤圆的，寓意着团团圆圆，圆圆满满，象征意义是非常好的，而且也有着悠久的历史，文化底蕴也是非常浓厚的，所以汤圆也是非常受人们喜欢的。

秋分的介绍

秋分是秋季的第4个节气，也是二十四节气中第16个节气。 每年9月23日或24日太阳到达黄经180度为秋分，太阳直射地球赤道，昼夜均分，各12小时，全球无极昼、极夜现象。秋分之后，太阳直射点继续南移，故秋分也称降分。此后，昼夜温差逐渐加大，幅度将高于10℃以上。

秋分时节和清明时节有些民俗类似，也有扫墓祭祖的习惯，称作“秋祭”。秋分时节，民间很多地方还要吃一种称作“野苋菜”的野菜，还有乡人称之为“秋碧蒿”。还有一些地区的农户挨家挨户送秋牛图，秋牛图就是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰“秋牛图”。

秋分要防止凉燥，坚持锻炼身体。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物。

秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。要防止凉燥，就得坚持锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。秋季锻炼，重在益肺润燥，如练吐纳功、叩齿咽津润燥功。饮食调养方面，应多喝水，吃清润、温润的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。